Petit salé épicé au chorizo

Préparation : 20 min	Repos : -
Cuisson : 1 h 15 min	Matériel :
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Programmes :	Accessoires :

pour 4 personnes :

500	g de palette de porc dessalée
400	g de lentilles vertes du Puy
125	g de chorizo doux
100	g de pruneaux mi-sec dénoyautés
100	g d’abricots secs
2	carottes (200 g)
2	échalotes
1	oignon
1	bouquet garni
1	litre d’eau
2	clous de girofle
	paprika, cumin, cannelle
	sel, poivre

1	Lavez et épluchez les carottes puis émincez-les en tranches de 5 mm environ. Épluchez les échalotes, coupez-les en deux et réservez.
2	Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et piquez-le de clous de girofle. Mettez l'oignon, les échalotes et le bouquet garni dans la cuve, versez 500 ml d'eau et ajoutez la palette de porc coupée en gros cubes de 4 cm. Lancez le programme MIJOTAGE.
3	À la fin du programme, ajoutez le chorizo doux coupé en tranches épaisses, les lentilles, les carottes émincées et le reste d'eau, l'eau doit recouvrir les lentilles.
4	Poivrez, ajoutez les pruneaux, les abricots secs, les épices et relancez le programme MIJOTAGE pour 55 minutes. Mélangez de temps en temps à l'aide d'une spatule afin d'avoir une cuisson uniforme. Salez au besoin.

© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)
« Allergies alimentaires ! Cette classification ne tient pas compte des suggestions d’accompagnement ou des astuces, ni de la présence fortuite d’allergènes, ni des allergies croisées possibles entre aliments chez certaines personnes à risque. »

Astuce du chef

Si vous devez dessaler votre palette vous-même, laissez-la dans un bain d’eau froide pendant 2 heures, en changeant l’eau régulièrement.

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