Cheesecake au coulis de framboises

Préparation : 15 min	Repos : 2 h
Cuisson : -	Matériel : plat à tarte à fond amovible
Difficulté :	Notation : 0 vote(s)
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pour 4-6 personnes :

200	g de spéculoos
100	ml de crème entière liquide
50	g de sucre glace
500	g de mascarpone
50	g de beurre fondu
3	citrons verts (non traités)

Coulis de framboise
500	g de framboises
150	g de sucre semoule
	Quelques gouttes de jus de citron

1	Dans la cuve munie du couteau métal, mixez les spéculoos préalablement coupés en morceaux et le beurre.
2	Étalez le mélange dans un plat à tarte à fond amovible.
3	Prélevez les zestes des citrons.
4	Dans la cuve munie du batteur, fouettez le mascarpone, la crème entière liquide, le sucre glace, les zestes et le jus des 2 citrons.
5	Étalez le mélange sur le biscuit à l'aide de la spatule.
6	Laissez reposer au frais au moins 2 heures.
Coulis de fruits rouges
1	Lavez les framboises.
2	Dans la cuve munie du couteau métal, mettez les framboises et le sucre.
3	Ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Mixez le tout pendant 1 minute.
4	Goûtez le coulis. Rajoutez du sucre si nécessaire.
5	Pour enlever les pépins, passez le coulis au tamis.
6	Réservez au frais.

Astuce du chef

Ce cheesecake se mange très bien seul. Pour un coulis aux fruits rouges, remplacez la moitié des framboises
par des fraises. Utilisez l'accessoire Smoothiemix, le coulis n'en sera que meilleur.

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