Zonnebloempittenbrood

Duits recept

Voorbereiding : 15 min	Rusttijd : 5 uur
Koken : 50 min	Materiaal :
Moeilijkheid :	Beoordeling : 0 stemmen
Download het recept :
Programma's :	accessoires :

6 PERSONEN :

200	g rogge
200	g tarwe
100	g zonnebloempitten
300	ml water
1	el zout
1	el honing
1	zakje droog gistpoeder
1	tl gemalen kruidenmix:
	venkel, komijn, anijs, koriander (optioneel)
½	zakje zuurdesem-extract (7 g)

Voor de korst :
50	g zonnebloempitten

1	Doe de kruiden in de metalen kom en start het programma EXPERT gedurende 3 minuten op snelheid 18 (zonder te verwarmen).
2	Schenk 220 ml water in de kom en voeg de rest van de ingrediënten toe. Start het programma EXPERT gedurende 1 minuut op snelheid 5 (zonder te verwarmen) om het deeg te maken.
3	Roer met een spatel om en start het programma EXPERT opnieuw gedurende 1 minuut op snelheid 13 (zonder te verwarmen).
4	Laat het deeg gedurende 4 uur rijzen op kamertemperatuur.
5	Doe het deeg in de kom met de overige 80 ml water. Kneed met behulp van het programma EXPERT gedurende 4 minuten op snelheid 9 (zonder te verwarmen). Laat gedurende 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
6	Vorm het deeg tot een brood en rol in de zonnebloempitten. Zet gedurende 50 minuten in een niet-voorgewarmde oven op 220 °C.

Tip van de chef

Maak variaties op dit recept door andere kruiden en olie te gebruiken, zoals sesam of pompoenpitten. Indien u het brood in een vorm bakt, haal het brood dan na 45 minuten uit de vorm en laat 5 minuten zonder vorm bakken om te grillen.

PLAATS EEN REACTIE

Naam *:

E-mail *:

Beoordeel *:

Reacties *:

Voeg een foto toe :

Klik hier…

Gebruikte product

Cook Expert