✖
UW COOKIE-VOORKEUREN OP DEZE WEBSITE:

Om uw gebruikservaring op onze website te verbeteren maken wij gebruik van cookies waarmee we uw navigatiegewoonten kunnen leren kennen en uw inhoud en advertenties te kunnen personaliseren.

Juridisch
ZOEK een recept
Verfijn uw zoekopdracht
Tonijnpastei
MEER +
Regenboogsalade
MEER +
Gestoofde runderwang
MEER +

Snoekbaars met groente

Duits recept

Voorbereiding : 10 min Rusttijd : -
Koken : 40 min Materiaal :
Moeilijkheid :
Beoordeling :
 0 stemmen
Download het recept :
 
Programma's : accessoires :
4 PERSONEN :
500 g geschilde aardappels
200 g venkel, fijngesneden
200 g wortels, fijngesneden
200 g broccoli, in roosjes
600 g snoekbaarsfilets (of andere vis met vergelijkbare structuur)
Voor de saus :
100 ml witte wijn
½ sjalot (20 g)
100 ml visfond
20 g boter
25 g meel
8-10 saffraanstampers (0,1 g)
200 ml kookroom
1 mespuntje suiker
zout, witte peper
1

Schenk 500 ml water in de kom en leg de aardappels in de stoommand. Start het programma STOMEN gedurende 10 minuten.

2

Leg de aardappels in het water in de kom. Leg de groenten in de stoommand en leg de visfilets direct op de groenten zonder het rooster van de stoommand te gebruiken.

3

Bewaar de vis, groenten en aardappels warm. Bereid de saffraansaus.

4

Serveer de snoekbaarsfilets met de groenten, aardappels en saffraansaus.

Saffraansaus :
1

Week de saffraan in de witte wijn. Mix in de kom de sjalot met de visfond en het witte wijn-saffraanmengsel met het programma EXPERT gedurende 1 minuut op snelheid 15 en op 120 °C.

2

Start het programma EXPERT opnieuw gedurende 3 minuten op snelheid 5 en op 120 °C om de saus te laten koken.

3

Meng in een kleine kom de bloem en boter.

4

Voeg dit mengsel, de room, suiker, peper en het zout toe aan de kom en start het programma EXPERT opnieuw gedurende 4 minuten op snelheid 5 (zonder te verwarmen).

© foto's Sandra Mahut
© 2017 Hachette Livre (Marabout)
PLAATS EEN REACTIE

Loading...
Klik hier…
Beoordeel dit recept

Gebruikte product
SERVICE - Juridisch