Profiteroles

Voorbereiding : 20 min	Rusttijd : -
Koken : 35 min	Materiaal :
Moeilijkheid :	Beoordeling : 0 stemmen
Download het recept :
Programma's :	accessoires :

16-20 SOEZEN :

SOEZENDEEG :
80	gram in stukjes gesneden boter
200	ml water
180	gram bloem
10	gram suiker
1	snufje zout
3	middelgrote eieren
	enkele fijngehakte hazelnoten

CHOCOLADESAUS :
250	gram donkere dessertchocolade
150	ml melk
20	gram boter
	vanille-ijs

soezen
1	Verwarm de oven voor op 180 °C (th. 6). Doe de boter en het water in de rvs-kom en start het programma EXPERT, 2 minuten/snelheid 4/90 °C.
2	Voeg aan het einde van het programma de bloem, de suiker en het zout toe. Sluit opnieuw, verwijder de dop van de deksel. Stel het programma EXPERT in op 3 minuten/snelheid 4/100 °C. Het deeg moet een bal vormen.
3	Start de machine opnieuw 1 minuut/snelheid 10 (zonder verwarmen) en voeg, terwijl de machine draait, via de opening een voor een de eieren toe. Spatel de resten van de wand indien nodig.
4	Doe het soesjesdeeg over in een spuitzak*. Vorm bollen van circa 3 cm op een met bakpapier bedekte bakplaat en leg ze op voldoende afstand van elkaar.
5	Bak ze gedurende 25 tot 30 minuten in de oven tot de soezen goudbruin en droog zijn. Open de oven niet tijdens het bakken. Laat ze volledig afkoelen.
chocoladesaus
1	Doe alle ingrediënten in de metalen kom. Stel het programma EXPERT in op 10 minuten/snelheid 3/60 °C. Snijd de soezen doormidden, plaats in elk van hen een bolletje vanille-ijs. Giet* er de chocoladesaus overheen en dien onmiddellijk op.

Tip van de chef

Voor romiger soezen vervangt u de helft van het water door melk. Wanneer de soezen klaar zijn, opent u de oven en laat u ze langzaam in de oven afkoelen. Dit voorkomt dat ze inzakken.

PLAATS EEN REACTIE

Naam *:

E-mail *:

Beoordeel *:

Reacties *:

Voeg een foto toe :

Klik hier…

Gebruikte product

Cook Expert