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Soupe tomates cerises & burrata

Extrait de Soupes Simplissimes

Tomates cerises burrata livre soupes
Préparation : 10 min Repos : 2 h
Cuisson : 15 min Matériel :
Difficulté :
Notation :
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Programmes : Accessoires :
pour 4 personnes :
2 grosses gousses d’ail
coupées en 2 et dégermées
2 anchois
4 c.s. d’huile d’olive
700 g de tomates cerises
coupées en 2
1 petite poignée de feuilles de
basilic déchirées
400 g de burrata
fleur de sel et poivre
1Dans la cuve en métal, hachez l’ail avec le programme EXPERT, 10 secondes/vitesse 13 (sans chauffer). Rabattez. Ajoutez les anchois, l’huile et relancez le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 3/100 °C.
2Ajoutez les tomates cerises et relancez le programme EXPERT, 8 minutes/vitesse 1A/100 °C. Laissez refroidir, placez la soupe au réfrigérateur pendant 2 heures.
3Une fois la soupe bien froide, assaisonnez à votre goût et servez accompagné de basilic et de burrata.
© photos Victoria Wall Harris
© 2016 Hachette Livre (Marabout)
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