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Risotto aux fruits de mer

Recette proposée par latendresse73

Préparation : 5 min Repos : -
Cuisson : 30 min Matériel :
Difficulté :
Notation :
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Programmes : Accessoires :
pour 3 personnes :
200 g de riz arborio
250 g de fruits de mer surgelés
1 oignon
1 gousse d'ail
1 échalotte
1 c.s d'huile
1 bouillon cube volaille
10 cl de vin blanc
50 cl d'eau
1 c.s crème fraiche
1 pincée de pistil de safran (facultatif)
40 g de parmesan
sel , poivre
1Dans la cuve mettre l'oignon, l'échalote et l'ail épluché, programme EXPERT 10s / vit 13.
2Rabattre le mélange au centre et ajouter l'huile programme EXPERT 3mn / vit 2 A / 100°
3Ajouter le riz rincé à l'eau froide et relancer le programme EXPERT 1mn / vit 4 / 100°
4Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, sel et poivre programme EXPERT 30mn / vit 2 A / 100°
5Quand la température arrive à 100° baisser à 90°
610 mn avant la fin de cuisson ajouter les fruits de mer et régler vit 1 A
7A la fin du programme ajouter la crème et le gruyère (ou le parmesan)
8Relancer le programme juste le temps de mélanger
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Modifiée le 03/06/16
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