Préfou

Recette proposée par kat35

Préparation : 15 min	Repos : 40 min
Cuisson : 15 min	Matériel :
Difficulté :	Notation : 0 vote(s)
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pour 4 préfous :

Pain
500	g de farine
300	g d'eau
40	g de beurre
2	cas de sucre
2	cac de sel
1	sachet de levure de boulanger
garniture au chorizo (pour 1 préfou)
50	g de beurre
50	g de chorizo haché
	(EXPERT vit 18/10s)
1	gousse d'ail hachée
1	cas de persil ou herbes de provence
	poivre

garniture au beurre à l'ail (2 préfous)
150	g de beurre
3-4	gousses d'ail hachées
2	cas de persil
1	cac de sel
garniture au chèvre (1 préfou)
50	g de chèvre
50	g de beurre
1	gousse d'ail hachée

pain
1	Mettre dans la cuve l'eau et la levure et lancer le programme EXPERT 3 min / vit 3 / 38°C
2	Ajouter la farine, le beurre, le sucre et le sel. Lancer le programme PAIN/BRIOCHE. A la sonnerie, relancer le programme
3	Mettre la pâte dans un saladier couvert au four 40° pendant 20 min.
4	Dégazer, partager la pâte en 4 pâtons égaux sur un plan légèrement fariné et façonner les baguettes, Les laisser lever 20 min (doubler de volume)
5	Enfourner à 200°C pendant 15 min en surveillant la coloration. 7 min avant la fin (suivant le four) recouvrir les pains d'une feuille d'aluminium. Laisser refroidir sur une grille.
Garniture au chorizo (pour 1 prefou)
1	Pendant ce temps, préparer les garnitures :
2	Découper le chorizo en tranches et le mettre dans la cuve: EXPERT 10s/vit 18
3	Ajouter les autres ingrédients dans la cuve et lancer le programme EXPERT 1min /vit 4
4	Quand les baguettes sont froides, les ouvrir en 2 sur la longueur pour y étaler la garniture.
5	Refermer et découper des tranches de 2 cm d'épaisseur et installer les préfous dans du papier d'aluminium de telle sorte à faire une barquette
6	Avant de servir, les mettre au four pendant 10-15 min à 180°C
garniture au beurre à l'ail (2 prefous)
1	Mettre dans la cuve les ingrédients et lancer le programme EXPERT 1min /vit 4
2	Quand les baguettes sont froides, les ouvrir en 2 pour y étaler la garniture.
3	Refermer et découper des tranches de 2 cm d'épaisseur et installer les préfous dans du papier d'aluminium de telle sorte à faire une barquette
4	Avant de servir, les mettre au four pendant 10-15 min à 180°C
garniture au chèvre (1 préfou)
1	Mettre dans la cuve les ingrédients et lancer le programme EXPERT 1min /vit 4
2	Quand les baguettes sont froides, les ouvrir en 2 pour y étaler la garniture.
3	Refermer et découper des tranches de 2 cm d'épaisseur et installer les préfous dans du papier d'aluminium de telle sorte à faire une barquette
4	Avant de servir, les mettre au four pendant 10-15 min à 180°C

Les recettes des internautes ne sont pas retestées par Magimix.

Astuce du chef

Vous pouvez remplacer la gousse d'ail par 1 cac d'ail déshydraté. Garnir de ce que vous voulez ( sardine, thon...), mettre plus ou moins d'ail suivant les goûts. Peuvent être préparés à l'avance et mis au congélateur, dans ce cas les réchauffer plutôt 15 min au four.

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