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Pizza Napolitaine

Recette Italienne

Pizza Napolitaine Cook Expert
Préparation : 10 min Repos : 1 h
Cuisson : 25 min Matériel :
Difficulté :
Notation :
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Programmes : Accessoires :
pour 4 personnes :
Huile d’olive vierge extra
250 g de coulis de tomate
2 anchois
1 pincée d’origan
6 feuilles de basilic frais
PATE A PIZZA:
1 sachet de levure sèche de boulanger
125 g d’eau
250 g de farine type 45 ou 55
5 g de sel
25 g d’huile d’olive vierge extra
1Pâte à pizza: Dans la cuve, mettez la levure et l’eau puis lancez le programme PAIN / BRIOCHE. Après 1 minute le programme s’arrête, rabattez si nécessaire et ajoutez  la farine, le sel, 2 c. à soupe d’huile d’olive et appuyez sur  la touche Auto. Sortez la pâte, formez une boule et mettez-la dans un saladier fariné. Couvrez  avec un torchon humide et laissez lever pendant au moins 1 heure, idéalement 3 heures (la pâte devrait doubler de volume)
2Préchauffez le four à 220° C. Aplatissez la pâte jusqu’à obtenir une épaisseur de ½ cm. Mettez la pâte sur un plat allant au four.
3Etalez le coulis de tomate jusqu’à 1 cm du bord et ajoutez un filet d’huile d’olive. Faites cuire pendant 18 minutes.
4Ajoutez les anchois et l’origan puis remettez  au four pendant 7-8 minutes. A la fin de la cuisson, ajoutez  les feuilles de basilic et un peu d’huile d’olive.
© photos Sandra Mahut
© 2016 Hachette Livre (Marabout) - version IT
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