Opéra revisité en bûche

Recette proposée par Thierry Vincent

pour 12 personnes :

Crème au beurre
300	G de fromage à tartiner
	type st Moret ou Philadelphia
50	G de beurre pommade
1.	C.s de jus de citron
100	G de sucre glace
1	Extrait de café
Mikado
3	Boîte de mikado

Sirop au café
1	Ajoutez les aliments dans la cuve programme EXPERT15 mn /vitesse 1A /90 degrés
Biscuit Joconde
1	Préchauffez le four 200 degrés
2	Versez les oeufs, jaunes d'oeufs ,poudre d'amandes,175 g de sucre dans la cuve inox. Programme EXPERT 10 mn vitesse 8 th 0
3	Montez les BLANCS EN NEIGE (voir page 248 )
4	Mélangez le tout puis ajoutez la farine délicatement
5	Étalez la pâte sur une feuille sulfurisé
6	Enfournez durant 10-12 mn
Ganache au chocolat
1	Recette page 274 sur le livre Cook Expert Magimix
Crème au beurre
1	Recette page 238 sur le livre Cook Expert Magimix
2	Ajoutez un peu d'extrait de café
3	Chemisez le moule à bûche avec un film alimentaire
4	Montage de l'opéra: Biscuit imbibé de sirop café / Crème au beurre / Biscuit imbibé / Ganache / Biscuit imbibé / Crème au beurre / Biscuit imbibé
5	Mettre au frais 30 mn
6	Démoulez et enlevez le film alimentaire, ajoutez une couche de ganache ni trop dur, ni trop liquide
Mikado
1	Décorez avec les mikados

Les recettes des internautes ne sont pas retestées par Magimix.

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