Gratin de pommes de terre

au romarin

Préparation : 15 min	Repos : -
Cuisson : 1 h	Matériel :
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Programmes :	Accessoires :

pour 6 personnes :

400	ml de lait
130	g d'emmental
1	gousse d'ail
80	ml de crème liquide
50	g de parmesan râpé
3	brins de romarin frais
10	pommes de terre (1 kg)
10	g de beurre
1	pincée de muscade
	sel, poivre 5 baies

1	Aromatisez le lait avec le romarin : faites chauffer pendant 10 minutes (sans faire bouillir) le lait avec les brins de romarin. Éteignez et laissez infuser le temps de préparer le gratin. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2	Installez la cuve transparente. Dans la midi cuve, râpez l'emmental avec le disque râpeur 2 mm en programme ROBOT. Réservez.
3	Pelez et lavez les pommes de terre, essuyez-les et émincez-les dans la midi cuve avec le disque éminceur 2 mm en programme ROBOT.
4	Frottez un moule à gratin avec une gousse d'ail épluchée, puis beurrez-le. Disposez-y un lit de pommes de terre et ajoutez de l'emmental râpé, du sel, du poivre, et de la crème liquide. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
5	Retirez les brins de romarin du lait et versez-le sur le gratin dauphinois. Ajoutez la noix de muscade, saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pour 1 heure de cuisson environ.

Astuce du chef

Choisissez une variété de pommes de terre à chair ferme comme la Monalisa, la Roseval ou la Charlotte.
Pour une version traditionnelle du gratin dauphinois, ne mettez ni fromage, ni romarin.

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