Chou-fleur & cheddar

Extrait de Soupes Simplissimes

Préparation : 10 min	Repos : -
Cuisson : 40 min	Matériel :
Difficulté :	Notation : 0 vote(s)
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Programmes :	Accessoires :

pour 4 PERSONNES :

1	petit chou-fleur, les feuilles
	extérieures retirées, les tiges et
	les fleurettes coupées en gros
	morceaux (env. 500 g)
1	oignon doux,
	coupé en morceaux
750	ml d'eau
250	ml de lait entier
150	g de cheddar très affiné
	râpé
	fleur de sel et poivre

1	Versez 500 ml d’eau dans la cuve en métal et installez le panier vapeur. Ajoutez le chou-fleur et lancez le programme VAPEUR, 10 minutes (pour atténuer l’amertume).
2	Égouttez le chou-fleur, videz l’eau de cuisson et remettez-le dans la cuve avec l’oignon et les 750 ml d’eau. Lancez le programme SOUPE VELOUTÉE.
3	Environ 5 minutes avant la fin du programme, appuyez sur Stop, ajoutez le lait et le cheddar et relancez en appuyant sur Auto.
4	Assaisonnez à votre goût avant de servir.

Astuce du chef

Pour une soupe plus consistante, accompagnez de croûtons aux graines & au fromage . Vous pouvez râper le cheddar dans la midi cuve avec le disque râpeur 2 mm.

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