Cheesecake

coulis d'abricots

pour 6 personnes :

FOND DE TARTE EXPRESS :
200	g de petits-beurre ou sablés
120	g de beurre fondu
COULIS D'ABRICOTS :
300	g d'abricots frais ou décongelés
80	g de sucre en poudre

1	Réalisez le FOND DE TARTE EXPRESS : Mettez les biscuits dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 40 secondes/vitesse 13 (sans chauffer). Rabattez et relancez 30 secondes. Pendant qu'il tourne, ajoutez le beurre fondu par l'ouverture. Tapissez un moule à manqué de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé, étalez-y la pâte faite de biscuits et tassez bien avec le fond d'un verre. Réservez au frais pour 1 heure.
2	Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Mettez la farine, le sucre et le fromage frais dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 4 minutes/vitesse 13 (sans chauffer). Pendant que le programme tourne, ajoutez les oeufs un par un par l'ouverture puis la crème liquide.
3	Versez cette crème sur le fond de tarte froid et enfournez pour 15 minutes, puis baissez la température à 130°C (th.4/5) et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes. Pendant ce temps, préparez le coulis d'abricots.
4	En fin de cuisson, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez-y le cheesecake encore 10 minutes. Placez-le ensuite au frais pendant au moins 1 heure et servez-le froid avec le coulis d'abricots.
Coulis d'abricots
1	Mettez les abricots et le sucre dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 2 minutes/vitesse 12 (sans chauffer) puis poursuivez 5 minutes/vitesse 7/60°C.

Astuce du chef

Vous pouvez remplacer les abricots par des fruits rouges.

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TOUS LES COMMENTAIRES

Magali Polet

Spéculoos pour le fond de tarte. Dans mon four en chaleur statique, j?ai rajouté 15min à 130 degrés. C?est un délice !!