Beurre clarifié

Recette proposée par severine

Préparation : 45 min	Repos : -
Cuisson : 30 min	Matériel :
Difficulté :	Notation : 0 vote(s)
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Programmes :	Accessoires :

pour 1 beurre :

500

gr beurre

1	Couper la plaquette de beurre en cubes.
2	Mettre le beurre dans la cuve et mixer 10 secondes, vitesse 14 [EXPERT]
3	Cuire 30 minutes, vitesse 2A, 100°
4	Retirer la pellicule blanche.
5	Filtrer les résidus restants et verser dans des pots en verre en prenant soin de ne pas verser les impuretés.

Les recettes des internautes ne sont pas retestées par Magimix.

Astuce du chef

Avec la plaquette de 500 gr, j'ai pu remplir 2,5 petits pots en verre. Le beurre clarifié ou ghee indien peut se conserver à température ambiante dans les pots fermés avec un couvercle. Les pots doivent être très propres voire stérilisés.

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Appareil utilisé

Cook Expert