Botersaus

Voorbereiding : 5 min	Rusttijd : -
Koken : 8 min	Materiaal :
Moeilijkheid :	Beoordeling : 1 stemmen
Download het recept :
Programma's :	accessoires :

1 PORTIE :

3	sjalotjes (60 gram)
100	ml droge witte wijn
1	eetlepel witte azijn
30	ml water
250	gram koude boter
	zout en peper

1	Pel de sjalotjes en snijd ze doormidden. Hak de sjalotjes door het EXPERT-programma in te stellen op 20 seconden/snelheid 13. Spatel de sjalotjes van de wand van de kom naar het midden en voeg de witte wijn, de azijn en het water toe. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verwijder de dop en stel het EXPERT-programma in op 5 minuten/snelheid 5/100 °C.
2	Stel het programma opnieuw in op 3 minuten/snelheid 5/60 °C en voeg geleidelijk de in kleine stukjes gesneden koude boter toe. Voeg, als de saus niet glad genoeg is, een scheutje water toe en mix 30 seconden op snelheid 18.

Tip van de chef

Voeg voor een pittiger versie een theelepel kerrie toe aan de botersaus en enkele blaadjes fijngesneden dragon. Deze saus gaat uitstekend samen met visgerechten.

PLAATS EEN REACTIE

Naam *:

E-mail *:

Beoordeel *:

Reacties *:

Voeg een foto toe :

Klik hier…

Gebruikte product

Cook Expert