✖
Vos choix relatifs aux cookies sur ce site:

Afin d’améliorer votre expérience de navigation sur notre site nous utilisons des cookies nous permettant de connaître vos habitudes de navigation et de personnaliser les contenus et publicités.

Mentions légales
RECHERCHER
Une recette
Affiner la recherche
Frittata
EN SAVOIR +
Estouffade de joue de boeuf
EN SAVOIR +
Salade quinoa, chou-fleur et avocat
EN SAVOIR +

Spaetzle et Spaetzle au fromage

Recette allemande

Préparation : 30 min Repos : -
Cuisson : 40 min Matériel : une petite planche en bois, un couteau
Difficulté :
Notation :
 0 vote(s)
Télécharger la fiche :
 
Programmes : Accessoires :
pour 4 PERSONNES :
Pâte à spaetzle :
6 oeufs
100 ml d'eau
500 g de farine de blé
1 c.s. de sel
1 pincée de muscade
Pour gratiner :
400 g d'oignons
40 ml d'huile de colza
350 g d'emmental, râpé
Pâte de Spätzle
1Mettez tous les ingrédients dans la cuve et lancez le programme EXPERT 6 minutes/vitesse 6 (sans chauffer).
2

Portez à ébullition 3,5 l de l'eau dans une casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.

3

Mettez une louche de pâte sur une planche en bois. Répartissez la pâte sur la planche. Immergez la planche de 2 à 3 cm dans l'eau bouillante. A l'aide d'un couteau, raclez la pâte en filament pour former des Spaetzle. Laissez-les tomber dans l'eau pour qu'ils cuisent. Recommencez jusqu'à la pâte soit épuisée.

4

Lorsque les spaetzle remontent à la surface de l'eau, ils sont cuits. Enlevez les Spaetzle avec une écumoire et passez-les sous l'eau froide.

5

Si vous souhaitez manger les spaetzle sans fromage, faites-les revenir dans une poêle avec 30 g de beurre. Servez-les comme accompagnement.

6

Spätzle au fromage
1Installez la midi cuve et le disque éminceur 4 mm. Emincez les oignons avec le programme ROBOT.
2Mettez les oignons émincés dans la cuve avec l'huile et lancez le programme EXPERT 15 minutes/vitesse 2A/125°C. Réservez au chaud.
3Préparez la pâte à Spaetzle et faites cuire un tiers de la pâte. Mettez les Spaetzle dans un moule à gratin préalablement beurré. Parsemez-les avec un tiers de fromage et mettez au four, le temps de faire fondre le fromage. Pendant ce temps, préparez la deuxième fournée de Spaetzle. Rajoutez-les sur la première couche de Spaetzle et parsemez-les aussi avec du fromage, pour former des couches. Recommencez le processus une troisième fois. Ne laissez pas durcir le fromage. 
4Servez les Spaetzle avec des oignons et servez immédiatement.  
© photos Sandra Mahut
© 2017 Hachette Livre (Marabout)
AJOUTER UN COMMENTAIRE

Loading...
Parcourir ...
noter la recette

Appareil utilisé
Services - Mentions légales