Galette des rois au chocolat

Recette proposée par Claudine

Préparation : 30 min	Repos : -
Cuisson : 30 min	Matériel :
Difficulté :	Notation : 0 vote(s)
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Programmes :	Accessoires :

pour 6-8 personnes :

2 PATES FEUILLETEES METHODE ESCARGOT
1	g de beurre congelé au moins 24 h à l'avance
	en petits morceaux
150	g de farine
75	g d'eau glacée
2	g de sel
	A faire 2 fois

FOURRAGE CHOCOLAT
200	de chocolat noir ou lait
125	de sucre de canne
125	de beurre
1	c.s de cannelle
2	oeufs et un jaune d'oeuf
1	fève

2 PATES FEUILLETEES METHODE ESCARGOT
1	Mettre les ingrédients dans l'ordre dans le robot. Donner quelques coups de pulse expert vitesse 18 puis lancer pour environ 25 secondes.
2	Sortir la pâte qui a un aspect inégal et la rassembler sur un plan fariné. L'étaler rapidement en rectangle d'environ 30 cm de côté. Rouler en boudin serré dans le sens de la longueur puis rouler encore le boudin sur lui même de sorte à obtenir un escargot. L'aplatir légèrement pour qu'il tienne debout . Filmer et mettre au froid pendant une heure environ.
3	Poser l'escargot obtenu debout sur un plan fariné et l'étaler en rectangle de 30 cm de côté. Reformer un escargot. Votre pâte est prête à être utilisée.
FOURRAGE CHOCOLAT
1	Préchauffer votre four à 200°C.
2	Mettre le chocolat en morceaux et le beurre dans la cuve puis lancez le programme EXPERT, 5 mn/V 3/60°C. Rabattez au besoin. Relancez 30 sec./V3/80°C au besoin pour lisser la ganache.
3	Incorporer le sucre de canne, programme EXPERT, 15 sec./V3/0°C.
4	Ajouter les 2 oeufs battus à la préparation, programme EXPERT,15 sec./V3/0°C, en incorporant la cannelle (facultatif).
5	Etaler une des pâtes feuilletées sur du papier sulfurisé. Étaler la préparation au chocolat de façon homogène sur cette pâte en laissant 2 à 3 cm de marge.
6	Recouvrir de la seconde pâte, soudez les bords ensembles.
7	Fouetter le jaune d'oeuf et badigeonner les dessus et les bords.
8	Pour la déco laissez votre imagination parler avec la pointe de couteau.

Les recettes des internautes ne sont pas retestées par Magimix.

Astuce du chef

Mettre un peu d'eau sur le bord de la pâte inférieure pour une meilleure soudure.
La cannelle peut être remplacée par de la vanille... ou rien.
Pour le festonnage du contour, utiliser l'intérieur d'un emporte-pièce en forme de lune.

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