Crème brûlée au chocolat

Préparation : 10 min	Repos : 2 h
Cuisson : 8 min	Matériel :
Difficulté :	Notation : 0 vote(s)
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Programmes :	Accessoires :

pour 4-6 personnes :

CRÈME AU CHOCOLAT:
285	ml de crème liquide entière
90	ml de lait
3	jaunes d'oeufs
60	g de sucre
150	g de chocolat

cassonade à saupoudrer

1	Mettez la crème, le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre dans la cuve. Lancez le programme EXPERT, 8 minutes/vitesse 5/95°C.
2	Ajoutez ensuite le chocolat coupé en morceaux et relancez pour 2 minutes/ vitesse 5 (sans chauffer).
3	Versez la crème dans des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures environ.
4	Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez le dessus à l'aide d'un chalumeau de cuisine, ou passez sous le gril du four.

© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)
« Allergies alimentaires ! Cette classification ne tient pas compte des suggestions d’accompagnement ou des astuces, ni de la présence fortuite d’allergènes, ni des allergies croisées possibles entre aliments chez certaines personnes à risque. »

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