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Courge & lard fumé

Extrait de Soupes Simplissimes


Préparation : 20 min Repos : -
Cuisson : 25 min Matériel :
Difficulté :
Notation :
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Programmes : Accessoires :

pour 4 PERSONNES :
1 oignon, coupé en 4
100 g de lard fumé, coupé en
tranches (sans la couenne et
les cartilages)
1 grosse carotte, coupée en
petits morceaux (130 g)
750 ml d’eau
600 g de courge butternut
épluchée, épépinée et
coupée en petits morceaux
fleur de sel et poivre
1Placez l’oignon dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 30 secondes/vitesse 13 (sans chauffer). Rabattez.
2Ajoutez le lard et relancez le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 3/110 °C.
3Ajoutez la carotte, l’eau et les morceaux de courge. Lancez le programme SOUPE VELOUTÉE, pour 20 minutes à 100 °C.
4Assaisonnez à votre goût avant de servir.
© photos Victoria Wall Harris
© 2016 Hachette Livre (Marabout)
Astuce du chef

Remplacez le lard fumé par des lardons.


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