Confiture de fraises

pour 6 :

1,5	kg de fraises
40	g de gélifiant à confiture

1,6	kg de sucre
1	noix de beurre

1	Lavez et équeutez les fraises. Passez-les au Smoothiemix, et pesez 1,4 kg. Versez le coulis dans une casserole et faites chauffer.
2	Dans un bol, mélangez le gélifiant avec 2 cuillères à soupe de sucre. Saupoudrez-en le coulis en remuant délicatement avec une cuillère en bois. Portez à ébullition pour 3 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez le sucre et le beurre, ramenez à ébullition pendant 3 minutes en mélangeant continuellement. Dès la fin de la cuisson, remplissez à ras bord vos pots de confiture.

Astuce du chef

Remarque : vous trouverez facilement le gélifiant à confiture (à base de pectine de pomme), au rayon sucre de votre magasin d’alimentation.

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