Coleslaw aux canneberges

Préparation : 15 min	Repos : 1 h
Cuisson : -	Matériel :
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Programmes :	Accessoires :

pour 8 personnes :

3	carottes (300 g)
¼	chou rouge (400 g)
¼	chou blanc (400 g)
50	g de canneberges séchées
5	c.s. de mayonnaise (voir la recette)
1	c.s. de vinaigre de cidre ou de xérès
1	c.s. de moutarde fine
1	c.c. de sucre en poudre
	quelques noix concassées
	sel, poivre 5 baies

1	Installez la cuve transparente. Epluchez les carottes et râpez-les dans la midi cuve munie du disque râpeur 2 mm avec le programme ROBOT puis réservez dans un saladier.
2	Coupez-les en deux ou en quatre. Émincez-les avec le disque éminceur 2 mm en programme ROBOT et placez-les avec les carottes dans un saladier. Ajoutez la mayonnaise, les canneberges séchées, le vinaigre, la moutarde, le sucre, du sel et du poivre.
3	Mélangez le tout et réservez au frais pendant au moins 1 heure.
4	Parsemez de noix concassées au moment de servir.

© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)
« Allergies alimentaires ! Cette classification ne tient pas compte des suggestions d’accompagnement ou des astuces, ni de la présence fortuite d’allergènes, ni des allergies croisées possibles entre aliments chez certaines personnes à risque. »

Astuce du chef

Pour une version plus traditionnelle, il suffit d’enlever les canneberges.
Vous pouvez aussi les remplacer par des raisins secs.

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