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Agneau à l'indienne

et naan

Agneau à l'indienne

Préparation : 25 min Repos : 30 min
Cuisson : 35 min Matériel :
Difficulté :
Notation :
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Programmes : Accessoires :

pour 4 personnes :
2 oignons coupés en 4
2 ½ c.s. d'huile d'olive
500 g d'agneau (gigot)
200 g de tomates cerise équeutées
1 c.s. de garam masala en poudre
1 c.s. de curry en poudre
1 c.s. de paprika doux en poudre
1 c.s. de curcuma en poudre
1 c.s. de cardamome en poudre
100 g de noix de cajou non salées
100 g de dattes dénoyautées
½ bouquet de coriandre
100 ml de crème liquide
NAAN :
100 ml de lait
½ sachet de levure sèche de boulanger
ou 5g de levure fraiche
320 g de farine
1 yaourt nature (125g)
2 c.s de beurre mou
1 c.s d'huile d'olive
1 c.c de sel
1Mettez les oignons dans la cuve avec l'huile d'olive et lancez le programme EXPERT, 30 secondes /vitesse 13 (sans chauffer). Rabattez au besoin. Coupez la viande en gros dés, ajoutez-la dans la cuve et relancez le programme EXPERT, 5 minutes /vitesse 1A/120°C. 
2Ajoutez ensuite le reste des ingrédients (sauf la crème liquide et la coriandre) et lancez le programme MIJOTAGE.
3Lavez et ciselez la coriandre. Environ 1 minute avant la fin du programme, versez la crème liquide et la coriandre par l'ouverture. Servez avec du riz basmati et des naans.
Naan
1Déposez le lait et la levure dans la cuve puis lancez le programme pain/brioche. Au bout d'1 minute le programme s'arrête : ajoutez le reste des ingrédients et relancez le programme en appuyant sur auto.
2Prélevez la pâte avec la spatule et placez-la dans un saladier. Recouvrez d'un torchon humide et laissez reposer 30 minutes au moins. Farinez votre plan de travail et vos mains, puis divisez la pâte en 6 boules.
3Etalez chaque portion de pâte en une petite galette de 0,5 cm d'épaisseur, puis faites-les dorer dans une poêle anti adhésive à feu moyen, environ 2 minutes de chaque côté.
Modifiée le 25/08/16
© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)

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